重生八七我在农村做大席第261章烧麦

躺在炕上李春满脑子都是东风三马子越想越精神再也睡不着了。

勉强挨到天蒙蒙亮李春干脆起来准备早饭。

烧饼夹猪头肉他已经吃腻了今天想换一个口味。

先和一块面团儿用盆扣上醒着。

血脖瘦肉剔下来二斤左右剁碎加入炖鸡老卤汤搅打上劲尝了一下稍微有些口轻再加一点点盐刚刚好。

味精酱油啥的都不用有老卤汤加持味道就足够鲜美了。

切一些姜末葱白切不能切得太碎稍微整齐一些口感更好。

姜末加入肉馅中搅拌均匀葱碎直接倒在肉馅上但是不能搅拌不然会被肉馅中的盐份杀软会变成烂葱的味道也就是专业厨师所说的臭葱味儿。

随后用砂锅熬了一锅小米粥这时醒面刚刚好。

把面团揉得光滑不沾手揪成一个个核桃大小的面剂子然后擀成面皮。

补面中加入一点儿淀粉面皮沾上补面六张面皮层层叠加起来。

李春要做的既不是饺子也不是蒸饺而是烧麦。

所以光擀成面皮不行还要把面皮边缘压出荷叶边。

压荷叶边最好用的是通心锤可是李春没有这东西但这也难不住他。

没有通心锤李春把酒瓶子刷干净用酒瓶子压荷叶边同样好用。

酒瓶子的根部压住面皮的边缘有节奏的一压一推一圈儿下来漂亮的荷叶边就压出来了。

捏起面皮轻轻抖掉补面面皮大小薄厚均匀李春对自己的作品表示很满意。

点火烧水把小米粥搅动一下开始包烧麦。

包烧麦比包饺子和包包子简单多了适量的肉馅放在面皮中间收口轻轻一捏就搞定一个二斤肉馅的烧麦不到四十分钟就轻松搞定。

烧麦上锅蒸制小米粥已经熬好直接关火。

李春把小方桌放到外面李楠已经起床洗漱了。

“楠楠在这睡得惯吗？” “睡得惯睡得惯。

哎妈呀这么大的炕就是我一个人睡老得劲了。

” “睡得惯就好洗完脸把你蓝姐叫过来准备开饭了。

” “好的！” 李春把手洗干净赵武爷仨也到了一进院儿赵小双就咋咋呼呼喊了起来。

“二哥我听说你买大彩电了？” “啥？” 已经跑到西墙根的李楠紧急刹车原地掉头极速折返跑。

“小双哥你说我二哥买啥了？”李楠大声问道。

“呃~~” 小双微微一愣：“那啥村里人都说你二哥买了一台彩色电视机没有这事儿吗？” 赵家爷们儿和李楠同时看向李春。

李春笑呵呵的说道：“是有这么回事儿下午去五交化提货。

赵叔我把铝丝准备好了一会儿你们帮我做一个室外天线竖起来。

” “哇！” 李楠好像一只刚会飞的小燕子扑棱着翅膀“飞”到李春面前。

“二哥你真买电视机了？真的吗？真的吗？” “真的真的。

” “哇！” “咱家也有电视机了还是彩色电视机。

二哥你太棒啦！” 李楠已经兴奋的不能自已了。

以前在东沟只能去老朱家看电视可那毕竟不是自己家总感觉不自在放不开。

现在好了二哥买了电视机还是彩色电视机以后再也不用去别人家蹭电视看啦！ “好了好了赶紧去喊你蓝姐吃饭吧！” “好的我这就去。

哇！我家也有电视机啦......” 望着妹妹的背影李春笑了。

别看身高超过一米六可她毕竟还是个孩子天真烂漫活泼好动真好啊！ “二哥你可是咱们村儿第二个买彩电的真厉害。

”赵小双笑着说道。

“嗨~就是一台电视机而已以你们家的条件随时都能买回来不值一提。

” 赵武打发两个儿子去干活然后对李春说道：“二春昨天我去大石庙村儿喝喜酒。

他们村儿的村厨谢东成做的大席你猜我看到啥了？” “啥呀？” “嘿！” 赵武咬牙切齿气呼呼的说道：“谢东成把你以往做的那些菜都搬到他们村儿的大席上了你说那老王八犊子咋那不要脸呢那些菜明明是你鼓捣出来的呀！” 李春给他点上一个烟笑道：“赵叔你先别生气跟我说说他那席面儿都有啥菜？” “就你拌的那个粉条四喜丸子麻仁花生都有。

那老东西不会做凉皮用凉粉皮按照你做凉皮那样拌出来的也算是一道凉菜。

哦对了还有那个用葱头和洋柿子拌的那道菜他那也有。

” “你说这老东西自己不会鼓捣光特么擎现成的太不要脸了。

”赵武义愤填膺的说道。

李春听完一点儿都没生气那几道菜简单易学稍微用心一些很快就能学会老谢那也是几十年的老村厨了经验相当丰富。

他学会这几道菜李春一点儿都不意外。

至于把这几道菜搬上他们村儿的席面儿这就更没问题了李春又没有申请专利人家凭什么不能用？这一点无可厚非。

严格意义上来说自己用的不也是别人的创意么！ “赵叔老谢做的味道咋样？” 相比于菜品本身李春更想知道老谢的手艺到底如何。

赵武撇着嘴不屑的说道：“要不咋说他不要脸呢。

用你鼓捣出来的菜却做不出你那种味道这不是往你脸上抹黑呢吗？” “不至于真不至于！” 好家伙赵武这种想法很极端呐他得是多看不上老谢才能说出这话来呀？ “赵叔你跟我说说他做的啥样？” “嗨~你可别提了他做那四喜丸子外面都炸糊了筷子一碰就碎了。

” “还有那粉条除了酸就没有别的味儿。

麻仁花生也是苦的而且还是一坨一坨的。