重生八七我在农村做大席第186章 蒜香粉肠

“大嫂明年地里别再种那些乱七八糟的了。

我需要大量葱姜蒜你干脆就种这些收成之后直接卖给我也省的你起大早去雹神庙开菜了。

” 大嫂这一天可不轻松白天伺候地傍晚放水浇园子然后把成熟的青菜采摘下来凌晨三点多就要推着独轮车去雹神庙菜市场批菜。

虽说庄头营村距离雹神庙很近但中间却相隔一条武烈河过河还必须走木板吊桥推着车可太不方便了。

李春做蒜肠熟食啥的需要大量的葱姜蒜与其去外面花钱买为啥不让自己的嫂子挣这个钱呢？ 胡丽君一听眼睛就亮了。

“可以呀！反正种啥都一样既然你要用那明年我就种这些。

不过咱家四十多个池子呢都种葱姜蒜你用得完吗？” 李春笑道：“嫂子你放心种我的需求量相当大光是咱家的地都不够呢。

张婶儿还有雅丽嫂子你们几家都可以跟这种到时候我按市场价收购。

” 妇女们再三确定李春的需求量确认他不是在开玩笑都高兴坏了。

种菜的种类越少就越方便管理专供李春还省去自己去市场开菜的环节那可太轻松了。

“对了还有二荆条辣椒我也要收购。

”李春说道。

“二荆条？那是啥玩意儿？”张婶儿一脸懵圈。

“就是线辣椒。

你们几家可以商量着种每家种一个品种这样更方便。

我这边用量最多的是大蒜至少要三家种植才能供得上我的消耗。

”李春说道。

听李春这么一说妇女们马上商量起来。

具体谁家种啥李春不管他只负责回收就完了。

下午没什么活计大伙儿就主动帮李春收拾院子和屋子甚至张婶儿还贴心的把他的被褥抱出来晒太阳。

而李春还要在厨房忙活这些内脏成熟的时间都不一样李春要根据成熟度逐一捞出来。

尤其是猪肘子还要二次加工。

卤到八成熟的时候捞出剔骨然后趁热摆好造型用细绳紧紧的捆扎起来这样才能保证切片的时候皮肉不分离瘦肉不松散。

下午三点卤鸡出锅接下来要连同豆片、蒜肠以及熟食一同熏制到了这个环节除了老爸李卫国之外其他人全都被李春赶了出去。

“嗡——” 李春打开排气扇锅内的蒸汽迅速被抽了出去。

李卫国不住地点头：“这玩意儿挺带劲啊！” “那是要是不好用一百多块钱不就白花了么？来把这个戴上。

” 李春递给老爸一只口罩后者一脸嫌弃但还是接了过去。

李春把熏锅淘洗干净手把手教老爸如何摆放食材然后去配料间端来一只满满的小铝盆。

“这里面都是啥？”李卫国问道。

“白糖红糖小米以及柏木屑比例我都是配好的回头我多配出几份放在配料室我要是不在家你拿过来就能直接用。

熏制的时候直接把这一盆料倒进锅里就行但倒料之前一定要把锅烧热......” 李春一一讲解这些对小白来说都不算困难李卫国这个有几十年从业经验的老村厨看一眼就能学会。

等熏锅烧热李春把料倒入锅中霎时间火苗升起盖上锅盖顿时黄烟滚滚。

即便排气扇转出残影也不能马上全部抽离很快在厨房里扩散开来这下李卫国明白儿子为啥非得逼他戴上口罩了。

好家伙！ 还真跟进了黄风洞似的不戴口罩这屋子根本没法待呀！ 五分钟后李春掀开锅盖一瓢水倒下去黄烟戛然而止。

再看篦子上的熟食全都变成枣红色肉香混合着熏香让人忍不住直咽口水。

“这就完事儿了？”李卫国问道。

李春在家里也做过熏鸡可近距离观看他这还是第一次眼睁睁看着下货和鸡肉在短短几分钟之内变了颜色老李直呼神奇。

“熏制就这么简单不过还有最后一步要趁热把肉的表皮抹上一层香油增加香味儿和亮度也能锁住水分挥发。

” 涂抹香油就更简单了李卫国只看了一眼便跟着干了起来。

“卤肉和卤鸡的调料包都是现成的熏肉的配料我也给准备出来要是我有事儿不在家你一个人能行不？”李春问道。

老李点点头：“看着倒是不难只要卤肉的时候掌握好火候就差不多了。

我再跟你看两天估计就没问题了。

” 此时厨房内的烟雾已经全部被抽走爷俩摘掉口罩李卫国抽抽鼻子感叹道：“这味儿可真香啊！” 李春笑了笑扯下来一根蒜肠一掰两半递给李卫国。

“尝尝！” 此时的蒜香粉肠已经不是灌肠时软趴趴液体状态白嫩的颜色泛着油光还隐约能看到瘦肉颗粒伴随着浓郁的蒜香简直让人欲罢不能。

这一次老李没跟儿子客气主要是这味儿也太香了想忍也忍不住了。

老李放在嘴里咬了一口口感竟然跟他想的完全不一样没有死面那种粘牙反而软糯适中还有些许的弹牙味道更不必说...... 【叮！来自李卫国的满意值+100。

】 “咋样？”李春笑呵呵的问道。

“好吃太好吃了。

比那年过年咱家灌的肉肠还好吃啊！”李卫国由衷赞叹道。

对老李的反应李春表示很满意。

蒜香粉肠是他上辈子跟着短视频学会的经过反复试验几次做出来的味道就很棒了后来研究熏鸡把粉肠再熏制一下就更好吃了。

今天的情况跟上辈子做实验还不一样那时候李春用的是骨汤这次用的是卤熟食的肉汤几十斤的下货“熬制”出来的高汤味道醇厚至极可不是简单的骨汤可以相提并论的。

“灌肠的时候你不在不过做这个更简单。

我把配料配好明天教你一次就能学会。

” 李卫国连连点头：“这个好这个好。

这么好的味道只要价格公道绝对不愁卖啊！” 喜欢重生八七：我在农村做大席请大家收藏：()重生八七：我在农村做大席20小说网更新速度全网最快。

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