刑名女神探第1210章 神隐无踪八各色卤味诱人馋

崔佑平扫了三人一眼随后高声道：“你们三人都给本官跪下！” 这一声让三人猝不及防竟都愣在了当场。

“怎么想抗命不成？”崔佑平狠狠瞪了他们一眼：“还是耳朵都聋了？” 这下子三人才反应过来不情不愿跪倒在地。

“在偷鸡贼认罪之前你们就先这么跪着吧！”崔佑平又吩咐高秋等几名官差：“你们把他们几个都看好了要是有人愿意承认就速来禀报。

” 赵怀月见状不由问道：“崔少尹那么咱们接下来做什么？难不成就在这儿干坐着？” 崔佑平一笑朝向贺元亭道：“久闻丰大房的卤味冠绝京城我也经常会上这儿买上一些打打牙祭。

不过我一直非常好奇这些美味绝伦的卤味到底是如何卤制的。

今天正巧殿下也在此处要不就趁着这个机会请贺掌柜带着咱们参观上一圈？” 赵怀月听后大笑道：“崔少尹你这可就有些强人所难了。

丰大房的卤味美味过人本王也早有耳闻。

这其中必然有他们独到的秘方和卤制方法属于不传之秘。

今天你让贺掌柜带我们参观卤味制作的过程这不就泄露了他们的秘密了吗？” 贺元亭马上答道：“无妨无妨！咱们丰大房的卤味之所以好吃最为关键的就是卤水的配比和调制这是别人学不来的只有草民和咱们东家才知道。

至于如何熏制、卤制这些卤味虽然方法上和其它店铺有所区别但问题不大。

不知道卤水的配方就算把其它的诀窍学去也没什么用处。

殿下和几位大人如若想参观草民领诸位过去便是。

” 崔佑平道：“殿下你看既然贺掌柜都不介意此事咱们不妨就借着这个机会参观一次。

” “行吧。

”赵怀月敲了敲手中的折扇起身道：“那就满足一次你的好奇心。

不过他们三个人在这儿跪着后厨的活儿该由谁做？” “殿下放心。

除了他们三个以外咱们还有不少伙计小四和阿才也过去帮忙了肯定没问题。

” 于是由贺元亭带队领着众人去丰大房的后厨参观各种卤味的制作过程。

豊大房的卤味品种众多同样的食材也能做出好几种不同的卤味来。

比如鸡就有熏鸡、脆皮盐水鸡；鱼有熏鱼和酥鱼；羊有水晶羊糕和红焖羊蹄等等。

只看见之前负责杀鸡的阿才将昨天提前卤制过的鸡拿去熏制；桑小四正把腌制好的鱼块放入油锅中炸酥炸完之后放到特制的卤水中浸渍再捞出放到一边沥干。

赵染烨看到另外一边有一个伙计正在将香肠、咸肉和栗子等食材放入木盆之中再加入浸泡好的糯米倒入酱油后搅拌均匀。

“这些是用来做什么的？包粽子吗？”她向四处张望了一下道：“可现在离端午节还早呢也没瞧见粽叶。

” 贺元亭笑着答道：“郡主这可不是用来包粽子的你看下去就明白了。

” 只见那伙计把馅儿料调好之后从另一个房间里抱来了一个大木盆里面装的是宰杀好的白条鸭。

他随手取出其中一只鸭子然后抓起一大把调制好的馅儿料往鸭肚子里塞去。

塞至七成满之后他将鸭子暂放一边又从盆中拿出另一只继续塞馅儿料。

“啊原来如此......”赵染烨这才恍然大悟：“这是在做糯米嵌宝鸭吧？” “对这也是咱们丰大房的一道名菜唤作‘八珍嵌宝鸭’。

糯米里面加入了四荤四素比寻常嵌宝鸭更加考究、美味。

” 将全部鸭子都塞完馅儿料之后那伙计就取来针线麻利地将鸭子的肚子缝合一只只依次下入大锅之中。

等到大锅烧开改用文火慢炖。

“这种做法的鸭子我倒是吃过就不知道做法。

”赵染烨又看到另一个伙计在用刀子剔下已经煮熟的羊肉：“这又是在做什么好吃的？” “这是水晶羊糕。

”贺元亭介绍道：“将上好的羊羔肉放入锅中加入各种香料后炖烂。

在模具底下铺上之前取下的羊皮将剔下的肉摊平压紧再在最上面铺上一层羊皮放阴凉处冷却凝冻。

等到要吃的时候用刀子切成小块蘸着酱油、陈醋、香葱蒜末等调制的调料一起吃味美鲜香。

” “啊！”白若雪说道：“这不就和咱们润州府的水晶肴肉一个做法吗只不过将猪肉换成了羊肉。

” “做法差不多关键就在这香料的配比上面。

等下做好了请殿下和几位大人品尝一下看看和水晶肴肉有什么区别。

” “好啊！”小怜鼓掌欢笑道：“我最喜欢好吃的！啊不对是学做好吃的！” 众人听到小怜的话正笑着之前处理鸭子的伙计已经将第一批做好的“八珍嵌宝鸭”捞出了锅子。

赵染烨看后问道：“贺掌柜我看这些卤味的数量也不多啊。

豊大房的生意这么好这些够卖么？” “够了多了反而不好。

”贺元亭解释道：“东西少了人家争着排队抢购才会显得咱们这儿生意好。

味道也是这样少吃多滋味多吃没滋味。

难得吃一次就会念着这儿的味道可要是经常吃上了就会腻。

” 说到这里他忽然想起了一件事：“哎呀差点给忘了！今天要给戚老爷家送一批卤味去现在他们三个还跪着只能草民亲自送一趟了。

” 赵怀月道：“你去忙吧等下找出了偷鸡贼让崔少尹带回去惩治。

” “小四你过来一下。

”贺元亭将桑小四叫到一边轻声道：“等下殿下他们走的时候你给他们每人准备一份卤味。

” “好鸭子刚好出锅等下我挑上两只肥一点的。

” “不鸭子等下我还要送几只去别的熟客那儿怕不够卖。

熏鸡今天没人预定再准备点水晶羊糕和酥鱼吧。

” “成我马上就去准备！” 喜欢刑名女神探请大家收藏：()刑名女神探20小说网更新速度全网最快。

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