她突然坐起来熟门熟路地钻进了阿暖的被窝。
阿暖没有像上次那样僵硬喉咙里发出带着疑问的气音:“……嗯?” “阿暖”许安宁凑到她耳边“我今天下午试着把红糖提炼成白糖好像成了!” 阿暖在黑暗中眨了眨眼没接话。
她消化一下许安宁嘴里所说的白糖疑惑着问:“白糖?成了?” “嗯!”许安宁用力点头虽然知道黑暗中对方看不清还是挡不住她那股兴奋劲。
“我下午一遍一遍试过滤了好几次最后熬出来的糖不是红糖那样颜色浅了好多好多。
” “是是一种很浅很浅的米白色甜味儿也特别正。
” 阿暖听着她急切的描述心里更是感到奇怪。
这丫头莫不是太想成功看花了眼? 那上等黄糖是宫坊的手艺想要得出来一点可是要费牛鼻子劲。
虽然不信但也不好直接扫了许安宁的兴致她委婉道:“嗯要真是成了那的确是难得。
” 许安宁知道阿暖没完全信也不争辩:“明天你看就知道了咱们肯定能酿出最好的酒。
” 许安宁心里惦记着那碗糖一夜没睡踏实。
她一大早爬起来走到灶房边捧着那个小碗看。
早晨的光还没太亮但可以看到盘中的糖浆已经凝固凝结成浅米白色的块状。
她从碗里敲下来一块对着光瞅了瞅糖的表面晶莹剔透与她在当下见过的任何糖都不同。
许安宁的嘴角压都压不住在心里呐喊:“不愧是活性炭啊真的成了!” 虽然和现代的纯白糖还不是一个等级但已经相当接近了! 这时阿暖听到动静走到了她身边目光落在她手中的糖块上。
当那从没见过的浅米白色落到眼中时阿暖脸上的平静被一种震惊所取代。
又就着许安宁的手仔细看了看:“这便是你所说的白糖?” “嗯!”她把手里的糖块递过来:“阿暖你尝尝很甜!” 阿暖接过来放在嘴里更震惊了。
她确实见过上好的贡糖但那也只是颜色偏向黄色的黄糖这样浅淡接近白色的糖不仅没见过甚至听都没听过! 震惊过后她想到什么。
随即目光一凛语气也变得严肃起来:“阿宁这东西绝不可以轻易让别人看到!” 她看了看四周才压着声音继续说:“你可知这种品相的糖意味着什么?” “它已经不是普通的糖一旦被觊觎者盯上要是那些人再有权有势恐怕会引来杀身之祸!” “你我平哥儿和姐儿都会危险了!” 许安宁被阿暖的话惊了一下但很快她脸上露出了一个“我早就想到了”的表情。
用力点点头也压低声音回应:“阿暖你放心这道理我懂。
这糖我根本没打算拿出去卖。
” 她指了指糖块像是分享秘密一样和阿暖说:“它的用处是用来酿酒。
” “咱们把这糖加进去不仅能加快酒的酿成速度而且别人看不出来里面用了什么糖。
” “这白糖的秘密就藏在酒里。
既得了好酒卖钱又不会暴露咱们的底牌。
” 阿暖听完神色才缓和下来又对许安宁的话感到赞赏。
这确实是个巧妙的法子将最惹眼的东西转化为无形风险大大降低。
“嗯。
这东西只用于酿酒绝不可让外人知道。
” 许安宁郑重保证将那块白糖用油纸包好两人对视一眼都在对方眼中看到了谨慎。
阿暖转身去叫安平起来送货许安宁的心已经飞到了下一步。
白糖已经制作出来但酿酒还需要酒曲这东西在她前世作为美食博主时可没少自己动手。
传统的中式酒曲是利用大自然赠予的根霉、酵母等微生物让谷物发酵糖化产生酒精度。
对她来说原理和步骤都在脑子里。
不过也不着急先去做饭。
自己和安和吃完把饭盛出来给他们两个留着。
就去粮袋前舀出小半碗糙米抓了一把小麦又在空间翻出一小包晒干的野辣蓼草。
材料准备好她将家里那个小巧的手推石磨搬到院子里。
嘴上和大牛有一搭没一搭的聊着天手上推着磨先磨小麦和糙米再把干辣蓼草也捣成粉末。
阿暖带着安平回来时许安宁在灶房正忙活着手里抓着米麦嘴里还嘀咕着什么温度、发酵时间…… 她没吭声叫安平吃饭。
许安宁把米麦粉和辣蓼粉倒进盆里加入清水用手把所有材料翻开拌均匀让混合物松散又不粘手。
不一会菌种拌好了后被她捏成一个个紧实的小团子摆在晾干的竹匾上。
然后把竹匾抬到灶房一个温暖的角落上面盖上一层湿润的纱布。
这样温度适宜又能保湿透气。
“好了”她拍了拍手“接下来五六天就等着它们自然长出菌丝了。
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本文地址吾家厨房有点田第105章 练饷来源 http://www.meibangbao.com
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