路边摊很一般他的美食馋哭全网第147章 摆个摊能有这么高收入

先前之所以和高黄龙竞争只不过不愿让苗侃加入别人的团队。

肥水不流外人田嘛。

朱雪蓉是想让大家明白若苗侃决定停止摆摊第一个去处必然是她这里。

而朱雪蓉很清楚苗侃是不会成为任何人的主厨的因为他经营小吃摊的收入就很高。

别人无法复制。

这时方娅站了出来清了清嗓子给人一种即将发表豪言壮语的感觉。

“即便给出130万我们苗老板也不会去。

为什么？因为——” 方娅顿了一下接着说“咱们苗老板光靠摆摊每月收入就不止这些了各位老板你觉得他还愿意为你们打工吗？” 高黄龙： “！” 费韵秋： “！！！” “怎么可能摆个摊能有这么高收入？” 起初大家都不信。

觉得难以置信。

但是郁宏翔、宗跃飞还有范志芳三位曾经去过苗侃的小吃摊开始细算起来： 一份炒粉十几元、冰晶糕一盒25块、水晶虾饺一份28块...... 乘以每日顾客量。

不算还好一旦真算起来着实惊人。

根据苗侃小吃摊的情况一天下来真的能赚好几万！ 虽然每样食物单价不高但都是特别好吃的那种美味。

所以顾客们通常不止买一样东西消费大多超过上百元。

更关键的是小吃摊与传统餐馆不同吃完就走马上接待下一位顾客钱就这样源源不断进账。

反观餐厅一桌顾客用餐时间至少要一个小时以上就算是荣轩记这样的餐厅高峰期满座但客流量仍不及苗侃的摊位。

仔细想想真是可怕。

郁宏翔、宗跃飞以及鞠旭红彼此看了一眼脸上的表情非常复杂。

我的天哪他们几个干餐饮业这么多年竟然第一次意识到一个街边小吃摊竟能带来如此惊人的收益。

那谁还开店啊都去摆摊好了。

当然能做到这种级别的只有苗侃一个人。

人家的技术无人能及。

郁宏翔将高黄龙拉到一边耳语一番后后者脸色同样变得十分微妙。

几分钟后几个人留下一句“打扰了”失望地退出了包间。

临走前高黄龙坚持给了苗侃一张镶金边的私人名片并恳求他收下。

方娅拿起名片看了半天语气中带着调侃但也不失真实： “哎呀镶金边呢。

” “看来咱苗老板面子真大。

” 确实那么多餐饮大佬纷纷向苗侃抛出橄榄枝可见他的价值所在。

网上有人请方娅尝尝荣轩记的口味方娅不能随便说个“好吃”或“难吃”得给点专业的看法才行。

如果是那种街头小吃或是普通餐馆方娅完全可以根据自己喜好用直白的语言来评价。

可是荣轩记不一样两个月前刚获得了米其林两星评定人家可是高档餐厅。

对于这样级别的地方方娅的评价需要专业性不能只凭自己的感觉来说。

服务员端上菜品了。

第一个上的是一道“极品牛粒”。

方娅拿出手机打开录音备忘录。

“苗大厨请您先品尝。

” 方娅双手递过筷子给苗侃等苗侃试了一口后她也跟着尝了一块牛肉。

牛肉十分嫩滑味道很好。

这是方娅的感受。

接着她望向苗侃等待着他的专业评论。

苗侃细细品味过后对着这盘菜发表意见： “这牛肉烹制得相当不错香气浓郁牛肉选得挺好纯瘦肉部分没有筋膜杂质口感细腻柔软调味料里用了烈酒和黑胡椒总体而言味道不错厨师手艺还是过关的火候控制得当。

唯一一点小瑕疵就是葱切得太细炸得有些过老但这不影响整体质量还是可以给出高分。

” 方娅听完点头赞同。

她两眼放光地看着苗侃果然是大师级别的讲话条理清晰有理有据。

瞧瞧这才叫专业！ 随后又上了几道菜苗侃一一给出了点评。

评价完毕苗侃准备离开。

但方娅提议请他吃晚饭。

吃什么好呢？ 方娅笑着说：“请你吃炒米粉、回锅肉、贵妃鸡翅、鸡肉花……去你的夜市摊子买吧我来请客。

” 苗侃愣了一下没说话…… 苗侃回到家里喝了口水便走进厨房开始做准备。

他掏出手机扫了眼微信群发现因为下午没出摊群里好多顾客在抱怨。

估算了一下时间后他在群里发布了通告：晚上6点在夜市街设摊并新增一道【麻婆豆腐】。

公告一发出群里瞬间热闹起来。

苗侃将手机收好专心准备食材。

做麻婆豆腐最好的选择是用胆水做的豆腐。

这种豆腐味道独特还带有点儿甘甜。

相比之下内酯豆腐虽然更嫩滑但容易碎难以成形。

石膏豆腐则是另一种替代选项多数厨师都会采用因为它口感不错且易成型。

但苗侃追求的是最佳口感所以他选择了最好吃的胆水豆腐。

不过胆水豆腐有个问题即烹饪时很容易变硬老化。

这就要求厨师对火候的掌控极高而一般厨师很难做到这一点。

但苗侃拥有最顶级的麻婆豆腐烹饪技巧显然不一般。

麻婆豆腐和其他菜品一样都是准备好食材在现场即时制作。

苗侃考虑了一下决定售价40元一份。

将豆腐、牛肉、蒜苗切好分成每份装进一次性餐盒便于现场快速加工。

由于白天没摆摊他正好利用这段时间准备更多的食材多做一些食物以供晚上售卖。

5点10分苗侃整理好两大箱新鲜食材。

其中包含：350份回锅肉材料200份鸡肉花300份贵妃鸡翅还有400份水晶虾饺。

冰晶糕和绿豆沙不需要冷藏冰晶糕在室温下也能保持原有风味。

为此他还买了两只容量为200L的大塑料箱专门装冰晶糕一共装满500盒。

另外他还额外制作了600杯凉豆沙和180杯桂花乌龙奶茶作为补充。

至于安阳米粉则完全没有准备。

所有这些加在一起足足四大箱外加盆里的米粉把苗侃的小三轮车都塞得满满当当。

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