路边摊很一般他的美食馋哭全网第510章 千万别用冷水

而且老爹刚好休年假干脆带老妈出去溜达了一天。

感情啊父母之间的爱才是永恒的。

孩子？大概就是顺道捎上的附加品吧。

苗侃耸耸肩煮了碗清汤面垫肚子然后慢悠悠晃到了美食街。

“哎哟苗神？今天怎么来这么早？” 厨房里的员工正忙着洗菜切料一看见他全都愣了一下。

这时间点连炉子都没全开呢。

难道是有什么新菜要试？ 一想到这几个厨师眼睛都亮了手里的刀都舞得更快了。

“嗯比平时早了点。

” 苗侃应了一句随口问：“你们老家冬至都吃啥？” 有人立马答：“那必须饺子啊！” “胡说南方人谁吃饺子？我们冬至吃汤圆！” “吃汤圆顶啥用？老话说得好冬至不端饺子碗冻掉耳朵没人管！” “你那是北方偏见！汤圆才是正统冬至团团圆圆图的就是个吉利！” 一边说饺子一边喊汤圆两边互不相让差点吵成一团。

苗侃听得直乐这阵势跟甜豆花咸豆花大战有一拼。

谁能想到过个节还能为了吃啥干仗。

他卷起袖子无奈开口：“行了行了别争了。

” “饺子做汤圆也做爱吃哪个吃哪个自由选择。

” 大伙儿一愣：“苗神您要亲自下厨？” 哇太破格了吧！ 原来他是想到今天过节特地早点来给大伙做饭的？ 所有人心里都暖了一下。

“什么叫‘给你们做’？” 苗侃翻了个白眼：“难道我就不用吃？” 其实以他的身份想吃啥让厨师做就行。

可现在嘴越来越刁别人包的不是太咸就是皮厚想吃到满意的还得亲手来。

“先做汤圆吧。

” 毕竟是冬至手工搓的才够味儿也有诚意。

“糯米粉。

” “黑芝麻、白芝麻、核桃碎、橘子皮、花生碎。

” “红糖猪油温水。

” 食材很快齐了整整齐齐码在案板上。

美食街的厨子们全都撂下手里活计挤过来看苗侃弄馅料。

大伙儿想着待会儿能吃上热乎乎的汤圆和饺子嘴里的唾沫直打转差点儿滴到地上。

“花生、芝麻、核桃都得先拿小火炕一炕。

” 炕过之后味道更冲还会渗出油来香得不行。

“红糖要用整块的别用那种粉状的。

” 粉的太齁甜块的才有红糖该有的那股子醇味。

“红糖和核桃、花生统统用刀背拍碎。

” 不能砸成渣稍微带点颗粒感才好吃咬下去有嚼头。

苗侃顺手把橙皮也细细切了。

接着抓一把雪白的猪油扔进锅里开小火慢慢熬化再把刚才那些料全倒进去搅和。

这一下屋里全被甜香味给占满了又夹着一丝橙皮的清爽酸气闻着就让人流口水。

“拌匀以后捏成小球球放冰箱里冰一小会儿。

” 不用冻太久等猪油重新变硬就行。

这样包的时候不会塌也不漏馅。

“糯米粉要用温水和千万别用冷水。

” 冷水和的面皮太脆煮的时候容易裂口子一破就露馅。

“面团揉好了包上馅就在案板上用手掌搓圆。

” 这汤圆就算成了！ “要是想炸着吃和面时撒点泡打粉炸出来外皮嘎嘣脆。

” 今天不搞这个苗侃也就没加。

一帮厨师眼睁睁看着他手指头轻轻一转。

汤圆就跟长了眼睛似的骨碌一下就成了标准球形。

盘子里先撒层干粉再把汤圆摆上去。

防止它们互相粘成一团。

“咋感觉没苗神包的那么溜光？” “是啊我的有点鼓你的又压扁了。

” “哎哟……我再来一个试试。

” 大家跟着动手试了几个步骤明明很简单可跟苗侃一对比立马自信心崩塌。

人家捏出来的圆得像机器刻的。

有个闲不住的还掏出尺子量了量。

“好家伙每个直径差不离半毫米！” 苗神的手指头比量具还准。

这种手感没个几十年功夫根本练不出来。

可苗侃才二十刚出头咋解释？ 只能说老天爷赏饭吃。

“想吃汤圆的就地动手包。

” 苗侃一边说一边飞快包了几个。

又捣鼓了几种新口味。

草莓味的山楂味的还有咸蛋黄流沙的。

居然还有人闹着要鲜肉馅！ 苗侃懒得伺候直接甩了个调汁方子过去：“自己剁去按这比例拌。

” 人多吃饭有两个好处。

一是热闹吃得特别带劲。

二是啥都想尝一口也没事没人嫌浪费。

苗侃忙完这边拍拍手招呼剩下的厨师：“走转战饺子。

” 包饺子得先揉面。

趁着面醒着的工夫抓紧备馅。

“先整最经典的三鲜馅。

” 韭菜、鸡蛋、虾仁这是底子。

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