想钻空子? 没门。
可大家刚才纯粹是瞎说现在反倒更嗨了。
“太牛了!以后不用跟二哈抢鸡腿了!” “我以前都是吃狗剩的主子吃肉我喝汤现在终于能翻身了!” “我家主子最爱逛美食街终于能放开吃了!” …… 徐若明皱眉凑近苗侃耳边:“老板这怕不是要出事儿?万一全城宠物都来排队秩序不得乱套?食品安全、卫生……还有人怕狗怕猫的不得吓跑?” 楚西南也点头:“平时来一两只还行要是蜂拥而至真得崩。
” 苗侃笑了笑:“我也想过。
可你说如果你自己养狗养猫你愿不愿意进一家能带宠物吃饭的店?” 两人一愣。
……当然愿意。
“但不是人人都管得住宠物。
” “对。
”苗侃点头“所以我想年前改一下美食街在旁边专门划一块地方给宠物吃饭。
” “宠物寄存那里主人凭票去买互不打扰。
既不用宠物跟着排队也不用别人提心吊胆。
” “这主意绝了!”徐若明眼睛一亮“头一回听说餐厅设宠物用餐区咱这回真要火出圈了。
” 苗侃不在意火不火他只想着——柯基和大金毛啃着土笋冻时那满足劲儿要是能光明正大买何必偷偷摸摸? 趁这消息还没传开他连夜写了张告示让保安贴到入口: 【美食街宠物用餐区即将开放】 · 自年初七起欢迎携带宠物的顾客寄存宠物于专属区域 · 凭寄存票可为宠物购买指定菜品(仅限猫狗) · 宠物专属菜品:土笋冻、白切鸡等清淡口味 · 严禁宠物进入主用餐区 · 请主人看管好宠物勿扰他人 告示一贴全网炸了。
拍照的拍视频的刷爆了朋友圈、抖音、微博。
网友惊呼: “我这辈子真看到宠物餐厅了?!” “我狗子马上就要去吃土笋冻了!!” “我妈再也不用说‘狗不能进饭店’了!” “我连夜给狗子买新碗——以后它吃饭的档次比我高了。
” “难怪美食街春节关门原来是搞大改造!苗老板太给力了!” “哭了真的我上次带狗狗去吃饭被赶出来三次这下终于有人懂铲屎官的心了!” “别的宠物友好店都是人狗挤一桌我看着都心慌还是苗老板这思路硬核宠物有专区人吃得安心!” …… 苗苗刷到热搜那刻直接扑过去亲了自家博美满脸口水。
“美美!咱以后能出去下馆子啦!” 这小家伙三岁了打出生就没踏进过餐厅半步。
普通饭店?不让带。
宠物餐厅?空间小得转不开还全是猫狗乱窜菜只有蛋糕、奶茶、炸鸡翅——她自己都嫌齁得慌。
现在好了! 美食街好吃到飞起还有专门给宠物的休息区她终于能带着美美坐着吃、看着它舔碗了! 博美眼睛黏在抖音视频里那条大金毛啃果冻状玩意儿上急得直叫:“汪汪汪!” ——我也要! 苗苗秒懂捏了捏它软乎乎的耳朵:“行开春就带你去吃!” …… 苗侃发完公告转身就钻回后厨锅铲一抄下一碗新菜马上上——沙茶面。
这玩意儿是闽南一带的老味道根子在东南亚靠的是沙茶酱和骨汤。
“沙茶酱?材料多得能开杂货铺。
”苗侃边忙边叨咕“花生、芝麻、虾皮、鱼干、椰丝、牛油、蒜头、葱段、辣椒、芥末、香草、黄姜、陈皮、丁香、胡椒粉……全得往里搁。
” “有的直接磨有的得先炸酥了再捣。
” “花生先用开水烫十分钟剥皮再下锅炸炸到金黄晾凉碾成粉。
” “比目鱼剔净骨头七成热油下去一炸咔哧一声脆了拿刀背一砸成末。
” “虾米打成粉芝麻直接用现成酱芥末、沙姜都有现成粉省事。
” “热锅倒油油温上来后关火晾一下取点油炸葱花炸完捞出来碾碎倒回油里。
再来点油单独熬辣椒油、蒜油。
” “另起锅爆香香菜籽和五香粉接着倒进花生末、虾米末、鱼末、芝麻酱、芥末粉……” “然后一股脑儿倒入葱油、蒜油、辣椒油加盐加糖搅匀撒上香草末继续炒。
” “等锅里不再冒泡了离火晾透倒进坛子里一盖——妥了。
” “这酱放两年都不带坏的。
” 正因配料够狠味道才够劲——香得勾魂辣得温柔还带一丝回甜配什么肉都绝了。
蘸、拌、卤、炖、蒸、炒、煮……随便你怎么折腾它都能把味儿撑起来。
闽南人家里厨房里没有沙茶酱那都不叫做饭。
刚炒好的酱香得像能把人灵魂勾走楚西南站旁边口水都快滴进锅里了。
他吞了口唾沫小心翼翼问:“这酱……能拌馒头不?” 饿狠了就图个踏实。
“能”苗侃一笑“但煮面更上天。
” 楚西南眼神瞬间亮了跟捡到彩票似的。
“行先备料!” 沙茶酱有了还得高汤。
猪大骨炖要炖出奶白色的浓汤汤熬好了把骨头捞出来肉刮下来备用。
接着把刚炒好的沙茶酱倒进汤里小火温着不能烧开——一沸腾汤就浑了香味全跑光。
加点冰糖提鲜加点盐调咸淡。
另一边热油锅七成热豆腐切块下锅炸到金黄酥脆捞起控油。
豆腐和肉丸一块儿丢进沙茶汤里慢煨不滚就让它慢慢吸味儿。
鲜虾剥壳去线生鱼片裹薄浆文蛤洗净鱿鱼打花刀。
鱿鱼单独焯水虾仁、鱼片、文蛤、蟹肉棒一锅焯。
碱水面和青菜开水烫一下立马过凉水沥干摆碗底。
上头一层层铺:刮下来的骨头肉、虾仁、鱼片、文蛤、蟹肉棒、鱿鱼。
浇一勺热腾腾的海鲜高汤。
再把汤里泡得软糯的豆腐和肉丸捞出来码在面上。
淋一勺滚烫的沙茶汤撒一把蒜末。
一碗沙茶面成了。
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